Pagello al limone

Un piatto semplice che esalta al meglio la delicata carne del pagello

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di pagello 

3 patate

2 limoni biologici

pangrattato q,b.

pepe  e sale q.b.

prezzemolo 

olio evo q.b.

1 spicchio d'aglio 

Preparazione :

Pelate, lavate le patate, tagliatele a fette non troppo sottili e fatele sbollentare in acqua salata.

Adagiatele sul fondo di una pirofila unta d'olio, salate pepate e lasciate raffreddare.

Intanto pulite bene il pesce e sciacquatelo. Salatelo, pepatelo e poi adagiatelo sul letto di patate.

Tritate il prezzemolo e l’aglio e amalgametelo con pangrattato e un po’ d’olio.

Cospargete il composto sul pesce.

Affettate poi il limone e distribuitelo sul pesce.

Cuocete il tutto a 200° per 25 min circa.

Impiattate grattuggiando la buccia del limone sul pesce e spolverate con un trito di prezzemolo fresco.