Torta di cioccolato con salsa amara all'arancia

La Torta di cioccolato con salsa amara all'aranciaè una ricetta americana che non richiede cottura.

Ingredienti:

Impasto:

250g di biscotti al cioccolato 

75g di burro 

2 cucchiaini di caffè solubile

400g di cioccolato fondente

2 cucchiaini di brandy

250g marshmallows 

550ml di panna da montare

Salsa:

200g di zucchero 

Scorza di 1 aranciatagliata a julienne

2 cucchiai di Grand Marnier o brandy

Preparazione:

Ungete e ricoprite di carta da forno una teglia rotonda di 23 centimetri di diametro.

Mettere  i biscotti in un mixer. Fate sciogliere il burro e raffreddare leggermente quindi versate sopra i biscotti e tritare. versare sulla teglia premendoli bene per farli aderire. Refrigerare.

Sciogliere il caffè con 1 cucchiaio di acqua, unite il cioccolato tritato e brandy. Sciogliere sopra una casseruola di acqua bollente e mettete da parte a raffreddare.

Nel frattempo, mettere i marshmallow in una casseruola con 100 ml di panna e cuocere a fuoco molto basso, mescolando, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Montate la panna rimanente, ma non troppo soda e incorporarla ai  marshmallow e cioccolato. Versare la crema ottenuta sopra la  base di biscotto e rimettere in frigorifero per almeno 4 ore.

Per la salsa d'arancia:

Mettete lo zucchero e l'acqua 75ml in una pentolino e mescolare a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie; non mescolare dopo questa fase. Cuocere fino a quando la miscela è di un colore caramello chiaro. Togliere dal fuoco e aggiungere con cautela 100 ml di acqua bollente e la scorza d'arancia. Cuocere per 5 minuti fino a quando si sarà addensato un po '. Incorporare il Grand Marnier. Servire le fette di torta accompagnate dalla salsa.