Cosce di pollo con olive nere

Cosce di pollo con olive nere

Ingredienti per 4 persone:

4 cosce di pollo

qualche bacca di ginepro

1 bicchiere di vino bianco secco

100 gr. di olive nere al forno

brodo vegetale q.b.

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di olio evo

sale q.b.

pepe nero q.b.

salvia

rosmarino

Preparazione:

Versare in un tegame l’olio extravergine di oliva e unire lo spicchio d’aglio pelato ed intero e lasciandolo dorare per un minuto, poi prelevatelo.

Aggiungere un rametto di rosmarino, foglioline di salvia e qualce bacca di ginepro e poi  unire le cosce di pollo nella pentola.

Fate colorire ed insaporire da tutti i lati e poi sfumare con il vino.

Aggiustare di sale e di pepe.

Girare le cosce di pollo un paio di volte e lasciarle insaporire con il vino per qualche minuto mantenendo la fiamma medio-bassa.

A questo punto aggiungere le olive nere, mescolare e abbassare ancora la fiamma.

Continua la cottura per 30 minuti a pentola coperta aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di brodo se dovessero asciugarsi troppo.

Quando le cosce saranno cotte e ben colorite, spegnere il fuoco.

Impiattare le cosce insieme alle olive nere e cospargerle con il loro fondo di cottura.

Servire caldo.