Un primo veloce e saporito della tradizione napoletana.
Ingredienti:
350 gr di rigatoni
mezzo litro circa di passata di pomodoro
Olio evo q.b,
mezza cipolla
200 gr di ricotta
sale e pepe q.b.
150 gr di provola
Qualche foglia di basilico fresco
Preparazione:
Mettete a bollire l'acqua per la pasta in una pentola capiente e intanto preparate il sugo.
Soffriggere la cipolla tritata nell' olio in una casseruola, unite la passata e lasciate cuocere, coperto e a fiamma bassa.
Lessare la pasta in acqua salata al dente. Con una forchetta lavorate la ricotta e unitela alla passata. Aggiustate di sale e pepe.
Scolate la pasta e fatela saltare nella casseruola del sugo di ricotta aggiungendo la provola a dadini e, aggiungete qualche foglia di basilico fresco.
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