Zuccotto con fragole e panna

Zuccotto con fragole e panna

Ingredienti:

1 pan di spagna o biscotti savoiardi

per lo sciroppo:

50 ml di acqua

40 gr di zucchero semolato

10 ml di liquore alle fragole

per la farcia:

500 ml di panna fresca

50 gr di mascarpone

20 gr di zucchero a velo

200 gr di fragole

Preparazione:

Potete preparare un pan di spagna con la ricetta (clicca qui) , usare i savoiardi o acquistare un pan di spagna.

Tagliate il pan di spagna a strisce di circa un centimetro di spessore.

Preparate lo sciroppo portando a ebollizione lo zucchero e l’acqua. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire, poi aggiungete il liquore alle fragole.

Rivestite una ciotola di vetro o di alluminio con la pellicola alimentare e con le fette di pan di spagna. Inzuppatele bene con lo sciroppo aromatizzato, aiutandovi con un pennello da cucina.

Lavate e asciugate le fragole, poi eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti. Montate 350 ml di panna con il mascarpone e lo zucchero a velo.

Versate un po’ di panna sul fondo dello stampo, aggiungete le fragole, ricoprite con altra panna e altre fragole fino ad esaurimento della panna. Coprite la superficie con le fette di pan di spagna rimaste, chiudete con la pellicola alimentare e mettete in frigorifero per almeno 12 ore.

Sformatelo, montate la panna rimasta e decorate lo zuccotto. Servite subito.