Quiche di latte, farro e timo

Quiche di latte, farro e timo (Ricette della nonna) 

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia rotonda

80 gr di farro lessato

500 gr di latte intero

80 gr di parmigiano reggiano grattugiato

40 gr di farina

3 uova

timo

olio evo

sale e pepe

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola stemperate la farina con 100 grammi di latte con l’aiuto di una frusta.

Unite le uova una per volta, continuando a mescolare, quindi aggiungete il formaggio.

Completate unendo il resto del latte, poco timo essiccato, sale e pepe.

Rivestite con la pasta sfoglia una tortiera da 24/26 centimetri di diametro, senza toglierla dalla sua carta forno.

Bucherellate la pasta con la forchetta e distribuite sul fondo il farro. Coprite con la preparazione di latte uova e formaggio.

Spolverizzate con timo essiccato, una macinata di pepe e un filo d’olio.

Infornate per circa 30 minuti a 180°, finché la superficie non risulterà ben dorata.

Servite la quiche e a temperatura ambiente.