Cheesecake senza cottura Nigella Lawson

Cheesecake senza cottura di Nigella Lawson. Ricetta veloce e deliziosa.

Ingredienti:

125 gr di Digestive

300 gr di Philadelphia

250 ml di panna da montare

75 gr di burro morbido

60 gr di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di succo di limone Polenghi

Frutti di bosco, mirtilli o amarene sciroppate o cioccolato o niente (per guarnire)

Preparazione:

Tritare i biscotti con il burro fino a che il composto non risulterà sabbioso.

Prendere uno stampo a cerniera di 20 cm, rivestire il fondo con carta forno e versarci sopra il composto premendo bene con le mani per compattarlo.

Metterlo in frigo a freddare.

In una ciotola unire la Philadelphia, lo zucchero a velo, la vanillina, il succo di limone e mescolare con una spatola fino a che non si sarà ottenuta una crema omogenea.

Montare la panna ed aggiungerla alla crema ottenuta precedentemente.

Versare il tutto sopra i biscotti, lisciare con una spatola e mettere in frigo per 3/4 ore.

Decorate con frutta fresca, cioccolato, caramello, fragole o con quel che la fantasia vi dice o semplicemente gustatelo così al naturale.

Buon appetito.