Semifreddo Cheesecake alle fragole

 Semifreddo Cheesecake  alle fragole una dolcissima e fresca ricetta americana.

Ingredienti:

400g fragole, mondate

150 g di zucchero semolato

 100 g di biscotti digestive sbriciolati

50 g di burro  fuso

500 g di mascarpone

300 ml  gelato di crema alla vaniglia fresca

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

Panna montata, per servire

Preparazione:

Frullare 250 g di fragole e 100g di zucchero in un robot da cucina e mettere da parte.

Mescolare biscotti e burro. Pressarli in uno stamo a cerniera con base di  23 centimetri di diametro. Mettete in frigorifero per 15 minuti.

Mettere mascarpone, gelato, estratto di vaniglia e zucchero rimasto in un robot da cucina e lavorate fino ad ottenere un composto liscio. Versare sopra la base di biscotti. Coprire con la salsa di fragole e con uno spiedino smuovere la superficie per incorporane un poco nella base. Congelare per almeno 2 ore. Trasferire al frigorifero 30 minuti prima di servire.

Tagliare il semifreddo  e servire con panna, guarnito con le fragole rimanenti.