Paccheri Ripieni alla Sorrentina

Paccheri Ripieni alla Sorrentina

Ingredienti 4 persone:

300 gr di paccheri

1 litro di passata di pomodoro

Un trito di  carota cipolla e sedano

150 gr di prosciutto cotto

400 gr di ricotta

400 fior di latte o scamorza

Noce moscata q.b

Qualche foglia di basilico

Olio evo q.b.

50 gr di Parmigiano grattuggiato 

Preparazione:

In una casseruola con un fondo d'olio fate imbiondire il trito di verdure e aggiungete la passata.

Fate cuocere il sugo a fuoco basso, per 20 o 30 minuti o finchè si restringe

Lessate i paccheri al dente in acqua bollente e salata.

Titate il fior di latte o la scamorza e il prosciutto cotto. Unite la ricotta, il parmigiano e la noce moscata.

Scolate poi i paccheri e  riempiteli con il composto aiutandovi  con un cucchiaino.

In una pifofila mettete qualche cucchiaio di passata e adagiatevi sopra i paccheri. Coprite con altra passata e spolverate con il parmigiano grattugiato.

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 15- 20 minuti.

Servite caldi.