Ciambellone sofficissimo agli agrumi - Ciambellone soffice al limone

Ciambellone sofficissimo agli agrumi

Una delizia sofficissima, di veloce preparazione profumata con gli agrumi.

Ingredienti:

Per l'impasto:

4 uova

260 g di farina

70g di fecola di patate o amido di mais

200 ml di latte 

250g di zucchero

140g di olio di semi

1 bustina e mezzo di lievito

1 cucchiaino di aceto bianco o di mele

la scorza grattugiata di un limone e di un'arancia 

Per la glassa:

150g di zucchero a velo 

Qualche cucchiaino del succo degli agrumi.

Preparazione:

In una planetaria montata per qualche secondo alla massima velocità le uova lo zucchero, l'olio, la scorza degli agrumi e il cucchiaino di aceto. Nel frattempo setacciate la farina con la fecola e il lievito.

Poi aggiungete a cucchiaiate la miscela di farina, fecola e lievito, alternandoli al latte.

Versate l'impasto in uno stampo a ciambella mis. 24, precedentemente unto e infarinato e infornate partendo da forno freddo ventilato a 180 per 35 minuti circa.

Una volta cotto, lasciatelo raffreddare. Intanto preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con qualche cucchiaino del succo degli agrumi, fino a raggiungere la consistenza desiderata e versatela sulla ciambella.

Ciambellone soffice al limone 

Ingredienti per uno stampo da 24 cm :

3 uova

200g di zucchero

240g di latte (anche di soia avena riso o cocco se siete intolleranti)

110g di olio di semi (io mais)

300g di farina 

1 bustina di lievito per dolci

Vaniglia

La scorza di un grande limone bio

1 cucchiaino di aceto bianco o di mele 

Preparazione:

Nella ciotola della planetaria (o in una ciotola se lavorate con le fruste a mano )riunite insieme tutti gli ingredienti farina e lievito compresi, stando sempre attenti quando fate questa operazione a non mettere mai il lievito a contatto con i liquidi, ma sempre sopra alla farina altrimenti comincia a schiumare e perde di efficacia.

Montate per qualche secondo con la frusta a bassa velocità, poi alzate la velocità al massimo e montate ancora qualche secondo.

Spennellate con olio e spolverate di pangrattato lo stampo, versateci l'impasto e infornate a 180 ventilato sempre partendo da forno freddo per 45 minuti circa.