Torta tirolese

Ottima torta per i giorni di festa, da gustare davanti ad una tazza di cioccolato caldo, davanti l'albero di Natale.

Ingredienti:

Per la torta:

150 g di  uva sultanina

scorza Grattugiata finemente e il succo di 1 limone

250 g di burro ammorbidito 

burro fuso q.b. per pennellare  

200 g di zucchero semolato

4 uova

100 g di gocce di cioccolato fondente

500 g di farina autolievitante, setacciata

300 ml di panna fresca

Per la copertura:

250 g di  zucchero a velo, setacciato

3 cucchiaini di latte

50 g di cioccolato fondente, fuso a bagnomaria

2 cucchiai di noci, tostate e tritate

Preparazione:

 Preriscaldare il forno a 180 ° C. Ungere uno stampo da bundt di 20 centimetri con il burro fuso e infarinare.

Lavate l' uvetta e poi mettetela in una ciotola con il succo di limone per 10 minuti.

Mettere il burro e lo zucchero nella ciotola di un mixer,  sbattere per qualche minuto fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Unire la scorza di limone, gocce di cioccolato l' uvetta e il succo di limone. In due tempi intervallando con la  farina e la panna, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a che sarà tutto ben incorporato. Versare nella tortiera preparata e cuocere sulla parte più bassa del forno per 1 ora o fino a quando uno spiedino inserito nel centro esce pulito. Lasciare raffreddare leggermente in teglia, poi sformare su una gratella.

Per la glassa, unire lo zucchero a velo e il latte in una ciotola, mescolando fino a quando otterete un composto liscio. Trasferire la torta di un piatto da portata, quindi colatevi sopra la glassa e il cioccolato fuso a bagnomaria. Cospargere la torta con le noci tritate e lasciate asciugare la copertura  prima di servire.