Pollo con olive in casseruola

Il pollo in bianco di facile preparazione e gran sapore.

1 kg di pollo a pezzi o 4 cosce

 rosmarino, salvia, origano, bacche di ginepro q.b.

1 spicchio d'aglio

1 fetta di limone bio

una manciata di olive nere

1 bicchiere di brodo vegetale

5 pomodorini ciliegini

1/2 bicchiere di vino bianco secco

sale e pepe q.b.

olio evo q.b.

Preparazione:

lavate ed asciugate il pollo.

In una casseruola mettete a scaldare l'olio con l'aglio schiacciato e le erbe aromatiche spezzettate e la fetta di limone. Unite il pollo e fate dorare bene su ogni lato.

Sfumate col vino bianco, una volta evaporato unite il brodo vegetale, salate e pepate e lasciate cuocere per 20 minuti incoperchiato. 

Unite i pomodorini tagliati in 2 e le olive. Lasciate insaporire il tutto terminando la cottura senza coperchio per far dorare il pollo e asciugare il liquido in eccesso.

servire caldo.