Lasagne bianche alle zucchine e gamberetti

Una ricetta leggera dove la besciamella utilizzata non contiene burro.

(Ricette della nonna)

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di lasagne pronte

600 gr di zucchine

250 gr di gamberetti surgelati o freschi puliti

500 gr di latte

50 gr di farina

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di pangrattato

olio

sale

aglio

fiocchetti di burro

Preparazione:

Lavate e spuntate le zucchine. Tagliatele a dadini e mettetele in una padella con olio e aglio: cuocetele a fuoco vivace per eliminare l’acqua di vegetazione per una decina di minuti.

Aggiungete in padella i gamberetti privati del carapace e cuocete per qualche altro minuto.

Nel frattempo in una ciotola a parte sciogliete la farina a poco a poco con il latte e versate anche questo composto nella padella con le zucchine e i gamberetti. Mescolate bene, salate a piacere e continuate la cottura (lasciate la crema più liquida se utilizzate lasagne fresche non sbollentate).

Iniziate a comporre la lasagna: in una teglia mettete un lieve strato di salsa di gamberetti e zucchine, quindi coprite con i fogli di lasagna, continuate formando un’altro strato di condimento e coprite nuovamente con la lasagna. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando cospargendo la lasagna con la salsa di zucchine e gamberetti, il parmigiano e il pangrattato.

Disponete sulla superficie della lasagna qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno a 200 °C per 15/20 minuti.

Sfornate le lasagne bianche alle zucchine e gamberetti e servitele calde.