Lasagne con zucchine e salmone

Un piatto classico dal sapore unico

Ingredienti per 4 persone:

250 g di pasta all'uovo per lasagne

500 g di zucchine

200 g di salmone affumicato a fette

1/2  porro

erba cipollina tritata q.b.

Per la besciamella:

1/2 litro di latte 

50 g di burro

50 g di farina 

un pizzico di sale fino 

una grattata di noce moscata 

grana padano grattugiato q.b.

Preparazione:

Per prima cosa prepariamo la béchamel facendo sciogliere il burro in una pentola. Quando questi sarà fuso togliere la pentola dal fuoco e aggiungere la farina a pioggia mescolando  continuo per evitare grumi. Rimettiamo il composto sul fuoco e fate ambrare un pochino. Sempre mescolando versate poco alla volta il latte precedentemente scaldato, ma non bollito Cuociamo la salsa a fiamma bassa finchè si sarà addensata e comincerà a bollire.

Tritiamo finemente il porro e una zucchina, lo rosoliamo nell'olio, saliamo e a cottura ultimata lo uniamo alla besciamella assieme ad un poco di erba cipollina.

 Tagliamo il resto delle zucchine julienne e le facciamo rosolare in padella con un poco di olio.

Ungiamo una teglia e versiamo un velo di besciamella, poi la pasta all'uovo, quindi le fettine di salmone e le zucchine, poi ancora pasta, besciamella, salmone e zucchine.

Continuiamo a disporre gli strati chiudendo con la besciamella e le zucchine.

Mettiamo dei  fiocchetti di burro, una spolverizzata di formaggio e inforniamo a 200°C per 20 minuti.