Patate e funghi in padella

Un delizioso contorno al profumo d'autunno.

(Le ricette della nonna)

Ingredienti per 4 persone:

8 patate medie

200 gr di pancetta a dadini

500 gr di funghi champignon

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

Preparazione:

Pelate, lavate e tagliate a pezzi le patate. Cuocetele in una casseruola con un filo d’olio per una mezz’oretta circa.

Intanto rosolate qualche minuto i cubetti di pancetta in una padella.

Pulite e tagliate a pezzetti anche i funghi e cuoceteli nella stessa padella in cui avete cotto la pancetta (se serve ulteriore materia grassa aggiungete dell’olio) per 20 minuti.

Unite l’aglio tritato, il prezzemolo e la pancetta ai funghi: mescolate e cuocete per una decina di minuti.

Versate questo mix sulle patate: mescolate, salate e servite.