Torta salata con melanzane e salsiccia

Deliziosa torta rustica, ottima anche con diverse combinazioni di formaggio, come emmental o fontina.

Ingredienti per 4 persone:

1 confezione di pasta sfoglia o brisée (Clicca qui)

1 melanzana grossa

2 salsicce

100 gr di porro

100 gr di  Asiago (o fontina)

100 g di Taleggio

sale q.b.

origano fresco q.b.

olio evo q.b.

Preparazione:

Affettate sottilmente il porro  e fatelo rosolare in padella con un giro d'olio. Tagliate la melanzana a cubetti e fatela saltare in padella col porro. Unite l'origano, aggiustate di sale e portate a cottura.

In un'altra padella rosolate le salsiccie sbriciolate.

Coprite una teglia di carta forno, stendeteci la pasta, bucherellate con i rebbi di una forchetta. Stendete sulla pasta le melanzane, copritetele poi con la salsiccia sbriciolata e il formaggio tagliato a dadini

Cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti.

Servite sia calda che fredda.