Ciambella al mandarino

Una fragrante ciambella al profumo di mandarino.
(Ricetta dal web)

Ingredienti:

220 g di Farina 0

160 g di Burro

6 Mandarini bio

50 g di Fecola di patate

4 Uova

120 g di Zucchero semolato

1 dl di Cointreau

Zucchero a velo

1 bustina di Lievito per dolci

Sale

Preparazione:

Lavorate a crema lo zucchero con il burro ammorbidito usando le fruste elettriche. Unite i tuorli, uno alla volta, e mescolate, poi incorporate la farina e la fecola setacciate versandole a pioggia, sempre un cucchiaio alla volta.

 Grattugiate la scorza di 2 mandarini, spremetene il succo e uniteli all’impasto insieme al liquore.

 Incorporate il lievito setacciato e, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l'impasto, gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

 Versate metà del composto nello stampo, distribuite uniformemente gli spicchi dei mandarini avanzati, ai quali avrete eliminato la pellicina ed eventualmente i semi, e ricoprite con il restante impasto.

Infornate a 180°C per circa 40 minuti, sfornate, lasciate intiepidire, sformate sul piatto da portatata e spolverate con zucchero a velo.