Focaccia con patate e rosmarino

Una focaccia saporitissima.

Ingredienti:

Per l'impasto:

300 gr di farina tipo 0

180 gr di acqua

1 cucchiaino raso di lievito secco

1 cucchiaino raso di zucchero

Oppure usate impasto per pizza napoletana (Clicca qui )

Inoltre:

2 patate

rosmarino q.b.

olio evo q.b.

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Sciogliere lievito in poca acqua tiepida, di quella totale, con lo zucchero.

Fate la fontana con la farina e versare al centro il lievito attivato.

Lavorate l'impasto, unite via via il resto dell’acqua tiepida , tre cucchiai di olio e 5 gr di sale.

Impastate con le mani o con la planetaria, aiutandovi con altra farina se necessario.

Formate una palla, ponetela in una ampia ciotola, incidetela a croce e lasciatela lievitare, coperta con un canovaccio, per almeno 6 ore.

Sia che avete usato l'impasto per pizza napoletana, che quello descritto sopra, dopo le 6 ore fuori dal frigo, procedete così.

Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 1 centimetro, poi disponetela nella teglia unta d’olio. Lasciate riposare per un ora. Dopodiché affettate le patate a fettine da 3 mm di spessore, raccoglietele in una ciotola e insaporitele con olio, sale e rosmarino. Distribuite le patate condite, una fettina accanto all'altra. Aggiungete altro olio, sale, pepe e rosmarino secondo il gusto.

Cuocere a 220 gradi in forno statico pre-riscaldato per circa 25 minuti.