Risotto al pollo

 Il risotto al pollo: un piatto per gli amanti del tartufo.

Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso

1 petto di pollo

2 dadi da brodo

Burro

Parmigiano grattato

Sale e pepe

Tartufo

Preparazione:

Riscaldare una pentola d'acqua unire i dadi da brodo e il petto di pollo. Portare a ebollizione, fate cuocere una mezz'ora circa.

In una  casseruola sciogliere una noce di burro e aggiungere il riso. Mescolare fino a quando i grani diventano traslucidi.

Versare un mestolo di brodo, mescolare. Quando il riso lo avrà assorbito, aggiungere un altro mestolo di brodo.

Tagliate il petto di pollo a pezzetti e aggiungerla al riso prima di unire un ultimo mestolo di brodo.

Portare il riso a cottura.

Mantecare con poco burro e parmigiano e cospargere di fette di tartufo prima di servire.