Torta di pesche e vaniglia
Ve la consiglio vivamente, è un dolce che si prepara in un attimo ed è estremamente gustoso.
(Ricette & allegre disgrazie)
600 gr pesche mature
150 g di farina
120 g di zucchero semolato
100 g di latte
1/2 cucchiaino essenza vaniglia
3 uova intere
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Portare il forno a una temperatura di 170 C° , nel frattempo imburrare e infarinare una tortiera da 26 cm.
affettatele le pesche con una mandolina.
In una terrina sgusciare le uova, aggiungere lo zucchero, montare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere l’essenza di vaniglia, il sale, la farina, mescolate piano, aggiungere poi il latte lavorando fino a ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, unire il lievito per dolci solo alla fine, mescolate bene per distribuirlo in maniera uniforme.
Incorporare ora la frutta, amalgamare bene affinché tutte le pesche siano ricoperte del composto, versare nella tortiera preparata precedentemente.
Cuocere in modalità ventilata già per circa 40 minuti, per verificare la cottura vale la solita regola dello stecchino, se la torta si colorisse troppo, coprire con della carta forno.
Una volta fredda, capovolgete il dolce e cospargetelo con abbondante zucchero a velo!
***
Torta di Pesche e Mandorle
Un dessert che può essere personalizzato a proprio gusto, utilizzando la frutta che più si ama.
Ricetta de La Prova del Cuoco
Ingredienti:
4 pesche
250 g farina 00
100 g farina di mandorle
150 g zucchero
150 g burro morbido
3 uova intere
aroma di limone
1 bustina di lievito per dolci.
Preparazione:
In una ciotola, mettiamo le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero. Lavoriamo con una frusta manuale per qualche istante, quindi aggiungiamo il burro morbido a pomata, l’aroma scelto e mescoliamo ancora.
Ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo la farina di mandorle e mescoliamo.
Infine, incorporiamo la farina 00 ed il lievito, meglio se setacciati insieme.
Tagliamo le pesche a fettine e le uniamo all’impasto, tenendone da parte qualcuna. Mescoliamo delicatamente e trasferiamo all’interno di una tortiera quadrata (o rotonda) ben imburrata ed infarinata. Disponiamo sopra le fettine di pesca tenute da parte.
Inforniamo a 180° per 45-50 minuti. Fuori dal forno, decoriamo con zucchero a velo e pesche a fettine.
La torta di pesche e mandorle è perfetta per la stagione estiva in cui le pesche sono fresche di stagione.
La torta di pesche e mandorle si conserva per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro all’interno di un contenitore ermetico, così potete mangiarla anche nei giorni successivi a quando la preparate.
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