Coniglio al mirto

Coniglio al mirto

Ingredienti per 4 persone:

1 coniglio  tagliato a pezzi

1 rametto di mirto con bacche

1 spicchio di aglio

1 bicchiere di vino bianco secco

Olio evo q.b.

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavate e asciugate i pezzi di coniglio.

Versare l’olio d’oliva in una padella e scaldare leggermente. Mettete gli spicchi d’aglio sbucciati e lasciateli rosolare per circa due minuti.

Aggiungete i pezzi di coniglio. Fateli imbrunire su tutti i lati.

Sfumate con il vino.

Salate, pepate e cucinate per 10 minuti a fuoco dolce.

Girate i pezzi di coniglio più di due o tre volte e farli sobbollire per qualche minuto con il vino.

Quindi aggiungete il mirto, mescolare e ridurre la fiamma.

Coprire la casseruola e farla sobbollire a fuoco basso per 30 minuti, aggiungendo se necessario mezzo bicchiere di acqua tiepida. Quando tutto è a posto, togliete dal fuoco e servite.