Insalata di mare

Insalata di mare

Ingredienti:

1,5 kg di cozze e vongole 

500 gr di gamberi

500 gr di calamari

500 gr di polipetti

2 limoni

1 spicchio d'aglio

un mazzetto di prezzemolo

Sale e pepe q.b.

olio e.v.o.

qualche foglia di lattuga

Preparazione:

Cuocete calamari e polipetti insieme in abbondante acqua per circa 20 minuti, poi trasferiteli su un piatto e tagliateli a pezzetti.

Fate aprire le cozze e le vongole in un tegame coperto, senza aggiungere acqua.

Lessate i gamberi in acqua e sale per qualche minuto, poi sgusciateli.

Preparate un battuto con il succo dei limoni, aglio e prezzemolo tritati, un paio di cucchiai di olio, sale e pepe.

Disponete frutti di mare, calamari, polipi e gamberi in una insalatiera, condite con il battuto e mescolate delicatamente. Lasciate in frigo per un paio d'ore ad insaporire.

Dieci minuti prima di servire, togliere l'insalata dal frigo, disporre qualche foglia di lattuga su un piatto da portata e trasferire delicatamente l'nsalata, guarnendo con ciuffi di prezzemolo.