Controfiletto con salsa al vino

Controfiletto con salsa al vino

Ingredienti per 4 persone:

4 medaglioni di controfiletto di manzo spessi 2,5 cm

2 cucchiai. cipolle tritate

2 tazze di funghi campignon affettati

1 icciere di vino rosso secco

250 ml  di brodo di manzo

1 pizzico di timo

2 noci di burro, sciolto

Pepe

Preparazione:

Spennellare le bistecche con una miscela di burro fuso, 1 cucchiaio di vino rosso seccoe pepe.

Grigliare a fuoco medio-alto, da 5 a 7 minuti per lato per carne al sangue o  da 7 a 9 minuti per lato  per carne ben cotta. Girare solo una volta con le pinze.

Mentre i medaglioni cuociono, rosolare le cipolle e i funghi con il burro in una padella antiaderente fino a quando non si saranno ammorbiditi.

Aggiungere il vino rosso, quando sarà evaporato, unire il brodo di carne e il timo. Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa è leggermente addensata.

Versare sopra i medaglioni e servite caldi.