Cheesecake cioccolato e nocciole

Una cheesecake golosissimace richiede la cottura in forno, ma l'attesa è compensata dalla sua bontà.

Ingredienti :

250 g di biscotti al cioccolato  (Tipo Oreo)

100 g nocciole tostate e senza pelle

120 g di burro fuso

4 uova

250 g di zucchero di canna

2 cucchiai di farina, setacciata

500 g di crema di formaggio ammorbidito (tipo philadelphia)

300 g di panna acida

300 ml di panna  più extra montata per servire

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

100 g di cioccolato fondente fuso e raffreddato di buona qualità 

80 ml di  caffè espresso, raffreddato

Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 150 ° C. Ungere bene uno stampo a cerniera 24 centimetri.

Polverizzare finemente i biscotti ele  nocciole in un robot da cucina. Aggiungere il burro fuso e mescolare. Premere il composto nella base della teglia. Mettere in frigorifero per 30 minuti a rassodare.

Utilizzando un miscelatore elettrico, sbattere  uova,  zucchero di canna, farina, crema di formaggio, panna acida, panna e vaniglia a bassa velocità per 3-4 minuti fino a quando saranno ben amalgamati. Unire cioccolato e caffè sbattendo ancora un poco.

Versare l'impasto nella teglia con il fondo di biscotti, ormai bella fredda.  Cuocere per 1 ora e un quarto o fino ce ai bordi sarà soda ma al centro oscilla come un budino.

Spegnere il forno e  lasciare raffreddare la torta nel forno per 1 ora, poi trasferite in frigorifero per 2 ore. Infine togliere la torta dalla teglia, spolverizzare con zucchero a velo e servire con panna montata.