Crostata cremosa allo yogurt

Questa torta super cremosa allo yogurt è un dolce leggerissimo che piacerà proprio a tutti.

Se vi piace potete aromatizzare il ripieno con vaniglia o limone.

Ingredienti

per l'impasto:

2 tuorli

80 g di burro

70 g di zucchero

1 limone grattugiato

200 g di farina 

1 cucchiaino di lievito per dolci

per la crema:

2 albumi

80 g di zucchero 

400 g di yogurt naturale 

3 cucchiai di farina

Preparazione:

In una ciotola lavorate i tuorli e lo zucchero con una frusta. Sempre sbattendo, unite il burro fuso e raffreddato, la scorza di limone, la farina e lievito. A questo punto lavorate l'impasto con le mani. Ottenuto un panetto dvidetelo in 2 parti uguali, ricoprite ognuno con pellicola e lasciateli riposare in freezer per almeno 30 minuti.

Preparate intanto la crema sbattendo con la frusta elettrica per 2- 3 minuti  i 2 albumi, unite lo yogurt e sempre sbattendo lo zucchero. Unite in ultimo la farina e incorporate bene con la frusta.

Ungete e infarinate una teglia quadrata di 22 o 24 cm e aiutandovi con le mani stendetevi sopra un panetto di pasta.

Ricoprite con la crema di yogurt e grattate sopra il secondo panetto di pasta congelato usando una grattugia con fori grandi.

Appena  formato il crumble sul dolce cuocete in forno preriscaldato a 180 C° per circa 35 minuti, nella parte medio bassa.

Una volta cotta, sformarla su un piatto da portata, lasciarla raffreddare, cospargerla di zucchero a velo e servite a quadrotti.