Spaghetti di riso con gamberi e verdure

Gli spaghettoni di riso (udon) con le verdure sono un tipico piatto della cucina cinese.

(World recipes)

Ingredienti:

200 g di spaghettoni cinesi (Udon)

150 g di Gamberi, precotti

2 Zucchine

100 gr di Germogli di soia

2 Carote

2 Uova

1 Cipollotto fresco

2 cucchiai da tè di Zenzero, grattugiato

4 gocce di Olio di sesamo

5 cucchiai da tavola di Salsa di soia (shoyu)

1 tazza da tè di Brodo vegetale

2 cucchiai da tavola di Farina

Preparazione:

Tagliamo a julienne le carote e le zucchine. Affettiamo finemente il cipollotto.

In una wok scaldiamo un mestolino di brodo con della salsa di soia e qualche goccia di olio di semi di sesamo. Uniamoci le verdure.

In una padella facciamo una frittatina sottile con le due uova e, una volta raffreddata, tagliamola a striscioline.

Facciamo rinvenire per pochi istanti gli Udon in acqua bollente.

Nel frattempo uniamo ad un mestolo di brodo un po' di soia e della farina setacciata in modo da addensare il liquido.

Una volta che gli Udon saranno pronti, saltiamoli in padella con le verdure. Aggiungiamo i gamberi, la frittatina e una grattatina di zenzero. Uniamo anche la salsina e giriamo per bene in modo che si colorino gli Udon e che il liquido diventi un po' denso.