Stufato di manzo con patate e carote

Un sostanzioso piatto in vista del freddo, che fa subito casa e famiglia.

Ingredienti:

1 kg di carne di manzo a cubetti

20 g  di farina

2 cucchiai di  olio evo

300 ml di brodo di manzo

200 g di salsa di pomodori a cubetti

400 g di patatine novelle, tagliate a metà

1 cipolla piccola, tagliata a dadini

2 gambi di sedano, tagliati a cubetti piccoli

3 carote, tagliate a cubetti grandi

1 cucchiainio di salsa Worcestershire

1/2 cucchiaino di aceto balsamico

1/2  cucchiaino di  origano secco

1 spicchietto d'aglio tritato

1/2 foglia di alloro

sale e pepe q.b.

per addensare lo stufato:

1 cucchiaio di amido di mais

1 cucchiaio di brodo di manzo freddo (o acqua)

Preparazione:

Tritare il sedano e la cipolla e tagliare le patate a metà.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga.

In una ciotola, mescolare insieme la carne con la farina, sale e pepe.

Una volta che l'olio è caldo, aggiungere la metà della carne e farla rosolare da entrambi i lati. Metterla poi in un piatto e rosolate la seconda metà.

Una volta che tutta la carne è dorata, metterla in una grande casseruola. Versare il brodo di carne, i pomodori a dadini,la salsa Worcestershire e l'aceto balsamico. Portate ad ebollizione e poi unite le patate, il sedano, la cipolla e le carote.

Aggiungere l'origano, l'aglio tritato e la foglia di alloro.

Mescolate e fate cuocere coperto, lentamente, finchè si riduce il liquido di cottura.

Una volta consumato, ma ancora brodoso, versare nella casseruola la pastella ottenuta mescolando assieme amido di mais e brodo o acqua. Mescolare bene e lasciare addensare ancora.

Servire caldo.