Gamberi in latte di cocco

Il gusto vellutato del latte di cocco avvolge i gamberi in questa ricetta esotica.

Ingredienti:

600 g di Gamberi

100 g di Brodo di pesce

250 g di Latte di cocco

1 Spicchio di aglio

1 cucchiaio da tavola di Curcuma macinata

1 cucchiaio da tè di Zenzero macinato

1 presa di Sale

1 pizzico di Pepe nero

1 cucchiaio da tavola di Prezzemolo

Olio evo q.b.

Preparazione:

Sgusciate i gamberetti lasciando la coda ed eliminando la testa e il filamento scuro.

Cuocete in padella i gamberetti con 2 cucchiaio di olio evo, l'aglio in camicia, salate, pepate e lasciate colorire per qualche minuto a fuoco vivo.

Versate il brodo di pesce e il latte di cocco in una padella, aggiungete la curcuma e lo zenzero e fate ridurre la salsina per circa 2 minuti.

Servite i gamberetti in una ciotola, aggiungete la salsa al latte di cocco e spolverizzate con del prezzemolo tritato grossolanamente.

Accompagnate con insalata fresca o zucchine trifolate.