Roast beef con finferli

 Roast beef con finferli: un delicato piatto francese

Ingredienti per 4 persone:

600 g di filetto di manzo

500 g di finferli

1 scalogno grande

4 cucchiai di panna liquida (5% di grassi)

1 cucchiaio di olio evo

Dragoncello

sale pepe

Preparazione:

Lavate e scolate i finferli.

Pelate e tritare finemente lo scalogno.

In una casseruola dal fondo pesante, rosolare il filetto di manzo su tutti i lati a fuoco alto per 10 minuti, quindi mettere da parte in una pirofila al caldo.

Fate rosolare lo scalogno nella casseruola per qualche minuto. Aggiungete quindi i finferli e fateli cuocere per qualche minuto. Rimettere il filetto di manzo nella casseruola e quando sarete a fine cottura aggiungere la panna . Mescolare delicatamente e unire il dragoncello.

Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, a seconda del grado di cottura che si desidera.