Fagioli alla Messicana

 Fagioli alla Messicana

Ingredienti per 4 persone :

2 Cipolle

 5 cucchiai di olio evo

150 g di pancetta coppata

400 g di passata di pomodoro

2 barattoli di fagioli 

Sale e peperoncino

Preparazione:

Tritate finemente le cipolle e fatele soffriggere in un tegame capiente con l' olio.

Aggiungete quindi la pancetta coppata tagliata a listarelle e fate rosolare per bene il tutto.

Appena la pancetta risulterà dorata aggiungete i fagioli e l’acqua di ammollo.

Dopo qualche minuto aggiungete la passata di pomodoro insieme con il peperoncino e il sale quanto basta.

Fate cuocere per circa 10 minuti, quando il sugo sarà abbastanza denso, spegnere il tutto.

Servite in scodelle e se piace spolverare con prezzemolo tritato.