Pasta risottata prosciutto e patate

Pasta risottata prosciutto e patate un primo cremoso.

Ingredienti:

350 g di pasta corta tipo  Mezze maniche, pennette,Tortilli 

2  patate medie

1/2  bicchiere di vino bianco secco

1 l di brodo di pollo o vegetale

200 g di prosciutto cotto a dadini

Qualche foglia di salvia

Una manciata di parmigiano grattugiato

1 piccolo porro 

Olio evo

Sale e pepe

Preparazione:

Tritate il porro. Pelate, lavate e tagliate le patate a cubetti.

In una casseruola con un giro d'olio rosolate  il porro e fatelo appassire con 2 cucchiai di brodo

Unite il prosciutto cotto e fate saltare

Sfumate con il vino bianco e una volta evaporato aggiungete le patate a cubetti e 4 o 5 foglioline di  salvia.

Cuocere per 5 minuti con coperchio.

Unite la pasta e farla cuocere come se fosse un risotto, ovvero aggiungendo mestolate di brodo fino ad ultimare la cottura. Aggiustate di sale e pepe.

Mantecate con il parmigiano e servite calda.