Fusilli gamberetti e zucchine

Fusilli gamberetti e zucchine una ricetta semplice che diventerà ancora più saporita se a fine cottura aggiungerete un paio di cucchiai di pesto.

Ingredienti:

300 grammi di fusilli

3 zucchine

5 pomodorini pachino

300 gr di gamberetti

Olio evo q.b.

Sale

1/2 bicchiere di vino bianco 

Un ciuffo di prezzemolo

Preparazione:

Pulite, lavate e tagliate a listarelle o a rondelle le zucchine. Friggetele in olio caldo, mettetele ad asciugare su carta assorbente e tenete da parte.

Nello stesso olio delle zucchine far rosolare uno spicchio d’aglio, aggiungere i gamberetti e far insaporire per qualche minuto, eliminate l'aglio, spruzzare con vino bianco e far, evaporare.

Aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti e far cuocere per 5 minuti circa.

A cottura ultimata aggiungere le zucchine e aggiustate di sale.

Saltare la pasta cotta al dente nella salsa di gamberi e cospargere con prezzemolo tritato.