Estratto di vaniglia

Ci sono diversi metodi per preparare l'estratto di vaniglia: a caldo o a freddo, con l'alcol puro, con la vodka o persino con il rum. Io vi propongo il metodo più semplice: a freddo con vodka.

Ingredienti:

4 baccelli di vaniglia

200 ml di vodka (40% di alcol)

Preparazione:

Aprite i baccelli con la punta di un coltello  e raschiatene l'interno. Ottenete una polvere scura . Trasferitela in un vasetto o bottiglietta con chiusura ermetica e aggiungete i baccelli, tagliati in pezzi. Versateci sopra la vodka.

Chiudete accuratamente il vasetto o la bottiglietta.

Conservate il vasetto in un luogo fresco e asciutto per almeno un paio di mesi.. Scuotetelo ogni tanto, perché si diffonda l'aroma.