Tirokafteri

 La Tirokafteri: una crema spalmabile a base di formaggio feta, a cui si aggiungono ingredienti semplici. Il suo nome, letteralmente, vuol dire formaggio piccante, ed è perfetta per accompagnare grigliate o polpette di verdura. Oppure, semplicemente, da spalmare su una fetta di pane.

Per prepararla, in questa versione, servono un peperone arrostito, della feta e dello yogurt greco.

Il peperone si può anche omettere, perchè nella ricetta originale non c'è, ma ci sta benissimo donando più gusto. Ad ogni modo è una ricetta personalizzabile e c'è anche chi unisce dell'origano all'impasto e lo serve decorato con olive Kalamata.

Ingredienti:

200 g di feta greca

1 peperone arrostito, pelato e tritato finemente o frullato

1 peperoncino fresco rosso, oppure un cucchiaino di quello secco

100 g di yogurt greco

1 - 2  cucchiai di olio extravergine d’oliva

Uno spruzzo di succo di limone 

1/2 spicchio di Aglio 

Preparazione:

Tritate finemente metà del peperoncino e mezzo spicchio di aglio, trasferite i due ingredienti in una terrina con l’olio. Mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto.

In una ciotola, lavorate la feta con una forchetta (non usate il frullatore che ne comprometterebbe la consistenza) e poi unite gli altri ingredienti, compreso l'olio con aglio e peperoncino tritati, finendo la lavorazione con una frusta elettrica.