Bocconcini di pollo sabbiosi con zucca e patate.

 Bocconcini di pollo sabbiosi con zucca e patate.

Una ricetta leggera e saporita.

Ingredienti per 2 porzioni:

300 g di petto di pollo intero

300 g di zucca

2 patate

Olio evo q.b.

Sale e pepe q.b.

Rosmarino, origano q.b.

Pangrattato q.b.

Grana grattato facoltativo

Preparazione:

Pelate le patate, pulitele e tagliatele a tocchetti. Fate lo stesso con la zucca. Quindi privatela dei semi e della buccia e dividetela a cubetti più o meno della stesa grandezza delle patate.

Tagliate a bocconcini anche il petto di pollo quindi mettete tutto in una stessa ciotola.

Condite con rosmarino, origano, pepe, una spolverata di pangrattato e il grana se lo usate.

 Mescolate per far insaporire bene il tutto.

Ora disponete il mix di pollo e verdure in una teglia rivestita di carta forno. Condite con un paio di puff d’olio quindi infornate a 200 °C per circa 25-30 minuti mescolando a metà cottura.

In alternativa al forno potete optare per la cottura in friggitrice ad aria. In questo caso cuocete a 180 °C per circa 20 minuti.

Quando tutto sarà ben dorato sfornate e gustate.

Per un tocco in più aggiungete anche qualche oliva nera sminuzzata, qualche pomodorino e magari delle cipolle di Tropea tagliate a rondelle.