Melanzane farcite, velocissime come dei panini. Una bontà spettacolare
Un’idea furbissima e veloce per preparare delle melanzane molto gustose in pochissimo tempo, senza ricorrere al solito involtino che richiede molto più tempo e lavoro
Melanzane tagliate a fette abbastanza sottili
Olio
sale e pepe
basilico o origano fresco o prezzemolo
Prosciutto cotto tagliato a fette
Formaggio a fette tipo Edamer o provola o un formaggio che vi piace
Parmigiano grattugiato
Preparazione:
Affettate le melanzane e adagiatele su teglia con carta forno , cosparse di olio, sale, pepe, basilico o prezzemolo tritato e cuocere in forno ventilato o statico 200° per 15 minuti .
Dopodichè adagiate sulla metà delle fette di melanzane il prosciutto e il formaggio e ricoprire con l'altra metà di fette di melanzane. Cospargere con un pò di grana , un filo d'olio e basilico tritato e cuocere in forno a 200° per circa 12 minuti.
Pollo zucchine pomodorini con panatura di patatine
Ingredienti:
Otto zucchine medie
Un petto di pollo intero
Una confezione di pomodorini
100 g di patatine da aperitivo
50 g di pane grattugiato condito con aglio e prezzemolo
150 g di parmigiano reggiano grattugiato
Un cucchiaino di curcuma
Olio, sale, pepe
Preparazione:
Tagliate il pollo a bocconcini.
Con un robot da cucina usando il disco o con una mandolina tagliate le zucchine a rondelle non troppo sottili.
Tritate le patatine.
In una grande ciotola mettete tutti gli ingredienti, compresi i pomodorini interi e mischiate bene.
In una teglia da forno coperta di carta oleata versate un giro d'olio e poi il pollo con le verdure; ricoprite il tutto con altro olio e cuocete in forno statico o ventilato a 200° per circa 30 minuti.
(Ricette di Cristina Camorani)
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