Carciofi gratinati

Carciofi gratinati

Ingredienti:

5 carciofi

3 cucchiai di pan grattato

Foglie di menta

Rosmarino

Prezzemolo fresco

Olio evo

Sale

Preparazione:

Pulite i carciofi, eliminando le foglie dure dell’esterno, tagliate via le punte e ricavate solo i cuori teneri.

Immergete i carciofi in una pentola con acqua fredda e portate a bollore per 10 – 15 minuti, fino a quando non risultano teneri sotto i rebbi di una forchetta.

Scolate i carciofi molto bene, tagliateli a spicchi (ogni metà in 4 parti) eliminate se necessario la peluria interna ad ogni spicchio.

Infine sistemate i carciofi in una teglia da forno con un filo d’olio.

A parte tritate le erbe aromatiche con un coltello, mescolate con pan grattato, sale e aggiungete olio quanto basta per formare una granella.

Cospargete i carciofi con questa panure.

Aggiungete un filo d’olio e qualche foglia di prezzemolo o menta.

Cuocete a 180° per circa 20 minuti nella parte medio alta del forno, gli ultimi 5 minuti azionate grill e alzate a 200°. Se volete arricchire i carciofi, vi basta aggiungere alla panure di erbe e pangrattato qualche cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato.