Torta al cioccolato con crema ganache

La Torta al cioccolato con crema ganache è uno dei dolci più cioccolatosi che ci sia.

Ingredienti:

Per l'impasto:

200 g di cioccolato fondente, tritato

250 g di burro a pezzetti

1 cucchiaio di caffè solubile

100 ml di latte 

250 g di farina 

1 bustina di lievito

40 g di cacao in polvere

250 g di zucchero semolato

4 uova, leggermente sbattute

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

150 ml di panna acida 

Per la ganache:

150 g di cioccolato al latte tritato

150 g di cioccolato fondente tritato

125 ml di panna liquida

50 g di burro a pezzetti

Preparazione:

1 Preriscaldate il forno a 160 ° C. Ungere uno stampo a cerniera di 23 centimetri e foderatelo con carta da forno.

Mettete cioccolato, burro, caffè e latte in una ciotola e fatelo fondere a bagnomaria. Togliete dal fuoco e mettetelo da parte a raffreddare completamente.

Setacciate la farina e cacao in polvere in una ciotola, quindi aggiungete lo zucchero. Unite al composto di cioccolato con le uova, l'estratto di vaniglia e la panna acida.

Versate l'impasto nella tortiera e cuocere in forno per 60-70 minuti o fino a quando uno spiedino inserito nel centro esce con qualche briciola appena umida. Mettete da parte a raffreddare completamente in teglia.

 Per la ganache, Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola resistente al calore fateli fondere a bagnomaria. Togliete dal fuoco e mettete da parte a raffreddare leggermente.

Togliete la torta ormai fredda dalla teglia e ricoprire con la ganache.