Torta di lamponi

Torta di lamponi

Ingredienti:

150 g di burro, morbido

140 grammi di zucchero

1 ustina di vanillina

3 uova

120 g di yogurt naturale scremato

220 g di farina

1 bustina di budino in polvere gusto vaniglia

3 cucchiaini di lievito in polvere

250 g di lamponi (congelati)

Burro per ungere

Preparazione:

Sbattere il burro, lo zucchero e la  vanigliato fino a renderli spumosi. Unire le uova una dopo l'altra, mescolando ogni uovo per almeno 2 minuti. Continuare a mescolare finché lo zucchero non è stato amalgamato. Aggiungere lo yogurt. Unire la farina, il budino in polvere e il lievito e amalgare bene.

Mettere la metà dell'impasto in una teglia da forno unta. Unire la metà dei lamponi congelati. Poi l''altra metà di impasto e infine i restanti lamponi. 

Cuocere la torta di lamponi nel forno preriscaldato a 175 ° C per circa 55 minuti. Lasciare riposare nello stampo per 5 minuti. Sformare e lasciare raffreddare prima di servire.