Dolce morbido al Limone

Dolce morbido al Limone : profumato e soffice.

Ingredienti: 

4 uova 

130 gr di zucchero a velo

120 gr di farina 

80 gr di burro

1 cucchiaino di lievito vanigliato

Succo filtrato di 2 limoni

1 pizzico di sale

Zucchero a velo per decorare

Preparazione: 

Con una frusta elettrica sbattete i soli tuorli con lo zucchero a velo fino a che risultano belli spumosi. Senza smettere di sbattere unire il succo dei limoni, il burro precedentemente fuso e raffreddato, la farina e il lievito setacciati.

Lavorate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite in seguito gli albumi montati a neve ferma con il sale. Incorporateli mescolando dall'alto verso il basso per non smontare il composto.

Versate il composto in uno stampo unto e infarinato e fate cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti. 

Togliete il dolce dal forno, lasciatelo raffreddare e sformatelo su un piatto da portata cospargendola di zucchero a velo o glassa al limone se vi piace ottenuta mescolando zucchero a velo e succo di limone..