Schiacciata di patate

 Una ricetta veloce, che non richiede tempo di lievitazione, ideale per una cena all'ultimo momento.

Schiacciata di patate

Ingredienti:

300 g patate

200 ml acqua

150 g farina di riso o di grano

20 g Parmigiano Reggiano

olio extravergine d’oliva

sale

un rametto di rosmarino

olio extravergine d’oliva e uno spolvero di parmigiano per la superficie

Preparazione:

Con l'aiuto di una mandolina, affettare le patate sottilmente e metterle in una ciotola dove avrete mescolato acqua, parmigiano, qualche ago di rosmarino, farina e sale.

Ungere una teglia versare l'impasto coprire con uno spolvero di parmigiano, un filo d'olio e cuocere in forno a 200° per 35 o 40 minuti.