Krapfen
Ingredienti:
4 uova
70 g zucchero
100 ml latte
100 g margarina tempo ambiente
650 g farina Manitoba
25 g lievito di birra
7 g sale
Buccia di limone o arancia
Vanillina
Preparazione:
In una planetaria o a mano, impastare tutti gli ingredienti tranne il burro che verrà aggiunto poco alla volta.
Dopodiché formare una palla e mettere a lievitare in una ciotola coperta con pellicola per 2 ore e 30, o fino al raddoppio.
Stendere l' impasto e con un coppapasta formare i krapfen mettere a lievitare su dei quadrati di carta separati per 2 ore circa o fino al raddoppio.
Friggere in olio bollente, passare nello zucchero e farcire con marmellate o creme a piacere.
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