Torta cocco e noci - Torta di marshmallow

 Torta cocco e noci

Ingredienti:

Per l'impasto:

4 uova

160 g di zucchero 

100 g di burro o margarina 

200 ml di latte di cocco 

300 ml  di latte 

300 g di farina 

135 g di cacao in polvere 

 1g g di lievito in polvere 

Per il ripieno:

790 g  di latte condensato 

50 g  di cocco grattugiato 

80 g di noci tritate 

Preparazione

Nel bicchiere del frullatore mettere, uova, zucchero, burro, latte di cocco, latte e frullate per 2 minuti. Unite il cacao in polvere e frullate ancora per 1 minuto.

Versate il composto in una ciotola, unite la farina, il lievito e mescolate delicatamente con una frusta.

Coprite con carta forno il fondo di una teglia rettangolare 30x20, spolverizzate con il cocco grattugiato, le noci tritate e ricoprite con il latte condensato. Adesso versatevi sopra tutto il composto al cioccolato.

Cuocere in forno caldo a 180° per 60 minuti.

Lasciate raffreddare prima di capovolgere la torta e servire.

Torta di marshmallow 

Ingredienti :

100 g di burro o margarina 

160 g di zucchero

 4 uova

300 g di farina 

200 ml di latte 

1 cucchiaino di zucchero vanigliato (5 g)

14 g di lievito in polvere 

80 g di marshmallow colorati 

Preparazione:

In una ciotola, montate le uova fino a che saranno spumose, poi unite lo zucchero, poi sempre sbattendo unite il burro, la farina, il latte, lo zucchero vanigliato e continuate a montare. Per ultimo incorporate il lievito. Una volta che gli ingredienti sono ben amalgamati unite delicatamente i marshmallow tagliati a pezzettini.

Ungete uno stampo da ciambella del diametro di 23 cm, versate impasto e cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.

Una volta cotto, fate raffreddare completamente prima di sformare, coprire di zucchero a velo e servire.