Carote al latte - Carote gratinate - Carote gratinate con parmigiano

 Carote al latte un contorno delicato.

Ingredienti per 4 persone:

800 g di carote

300 ml di latte

1 bicchiere di acqua

2 cucchiai di burro

2 cucchiai di farina

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione:

Sciogliete in un tegame il burro, unite la farina, il latte e l’acqua e mescolate bene. Aggiungete quindi le carote sbucciate e tagliate a rondelle di 3 mm di spessore e portatele a cottura, regolando di sale e pepe. Sono davvero strepitose!

Carote gratinate

Ingredienti per 4 persone:

6-8 carote di medie dimensioni

4 cucchiai circa di pane grattugiato

1 rametto di rosmarino o origano fresco

se volete paprica, curcuma, 

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione:

Sbollentate le carote tagliate a rondelle o a bastoncini  per una decina di minuti, giusto il tempo che si inteneriscano, quindi trasferitela in una pirofila da forno ricoperta di carta oleata. Distribuite sulla superficie il pane grattugiato mescolato con sale, pepe, e/o le spezie scelte, l'olio e infine profumate con il rosmarino . Basteranno 15 minuti in forno per ottenere delle carote davvero gustose.

Se volete potete anche utilizzare le carote da crude, vi basterà portare il tempo di cottura in forno a 35- 40 minuti.

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Carote gratinate con parmigiano 

Ingredienti per 4 persone:

6-8 carote di medie dimensioni

timo

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:

In teglia da forno coperta di carta oleata stendere il parmigiano, un pizzico di sale e poi stendere sopra le carote con qualche foglia di timo. Salare ancora, pepare, altra spolverata di parmigiano condire con un giro d'olio.

Cuocere in forno statico o ventilato, 200° per 25/30 minuti