Torta di mele con base di sfoglia e marmellata - Torta di mele rustica - Torta di mele grattugiate - Torta di mele veloce

 Quattro ricette veloci e gustose di torte di mele.

Torta di mele con base di sfoglia e marmellata

(Piatti facili.com)

Ingredienti: 

1 pasta sfoglia rotonda 

130 gr zucchero di canna 

60 gr farina di cocco 

200 gr farina 00

 3 uova 

1 bicchiere di plastica scarso di latte 

1 bicchiere di plastica scarso di olio di girasole 

1 bustina lievito per dolci 

1 pizzico di sale

 1 vasetto di marmellata d’albicocche 

il succo di 1 limone + 3 cucchiai di zucchero per macerare le fettine di mele

 3 mele grosse 

Preparazione: 

Sbucciate e affettate sottilmente le mele e lasciatele macerare nel succo del limone e zucchero. 

Stendere la sfoglia con la sua carta forno in uno stampo rotondo che la contenga e bucherellatela con una forchetta. Spalmate con marmellata.

Intanto in una ciotola, con una frusta, montate le uova con lo zucchero, unite l’olio, la farina 00 setacciata, quella di cocco, un pizzico di sale, il latte a filo e lavorate per 5 minuti, poi unite il lievito.

Posizionate uno strato di fettine di mele sulla base di pasta sfoglia e versateci   metà di questo composto sopra, poi adagiate un altro strato di mele e versatevi sopra l’altra metà dell’impasto. Infine guarnite con le ultime fettine di mele. Cuocere in forno caldo a 175°C per circa 55 minuti.

Torta di mele rustica

Ingredienti:

180 gr farina 

100 ml latte 

1 bustina di lievito (16 gr) 

Succo di mezzo limone 

1 mela grande 

1 cucchiaio di pan grattato 

3 uova 

150 gr zucchero di canna 

Per la copertura:

15 gr di burro 

1 manciata di zucchero di canna

Preparazione:

Nel mixer aggiungere uova e zucchero e lavorare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il succo di limone, il latte, la farina e il lievito setacciati… Lavorare bene il composto. Versare in uno stampo a cerniera (24 cm) foderato sulla base con carta forno, mentre i bordi pennellateli con del burro sciolto e successivamente con pan grattato.

Versare il composto e spolverizzare con del pangrattato per conferire al dolce un tocco di rustico. Sbucciare e affettare molto sottilmente le mele e disporle a raggiera, spennellare con il burro, cospargere lo zucchero di canna e infornare a 180 gradi per circa 25 minuti. 

Torta di mele grattugiate

Ingredienti:

1 kg di mele grattugiate con la buccia

200 g di farina 

100 g di zucchero

3 uova

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

80 g di burro a temperatura ambiente

Succo di limone

Zucchero e semi vari per decorare

Preparazione:

Lavate e private del torsolo le mele. Grattugiatele con la grattugia dai fori grandi o con il robot da cucina, mantenendo la buccia. Dovete raggiungere il peso di 1 kg da grattate.

Mettetele in una ciotola con un poco di succo di limone per non farle annerire.

In una planetaria con gancio a foglia, lavorate tutti gli ingredienti dell'impasto, in caso risultasse troppo sodo unite qualche cucchiaio di latte e poi unitelo alle mele.

Versare in uno stampo unto e infarinato o ricoperto di carta oleata, cospargete la superficie con un poco di zucchero semolato o di canna e se vi piace, semi diversi o pinoli, mandorle e nocciole tritate. Cuocere in forno preriscaldato statico o ventilato a 180° per circa 35/40 minuti.

Torta di mele veloce

(Rossella in padella)

Ingredienti:

3 mele

150 g farina 00

20 g fecola di patate

2 uova medie

110 g zucchero

100 g burro

2 cucchiai latte

1 bustina di lievito per dolci

scorza di 1 arancia o limone

Preparazione:

Sbucciate una mela, tagliatela a pezzetti e mettetela nel frullatore.

Unite il resto degli ingredienti: il burro, lo zucchero, la farina la fecola, il latte, il lievito e la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia.

Frullate tutto quanto assieme per circa un paio di minuti.

Lavate le altre due mele e tagliatele a fette eliminando il torsolo.

Imburrate e infarinate uno stampo da 18/20 cm di diametro e versate il composto. Inserite le fette di mele nella torta, dall’alto verso il basso, con il lato della buccia verso l’alto.

Infornate la torta nella parte centrale del forno con modalità statica. Cuocere per 45 minuti a 180°C in forno caldo. Sfornate, facendo la prova stecchino prima, e lasciate raffreddare completamente.

Spolverizzare la torta con zucchero a velo e servite.