Guazzetto di vongole

Un piatto semplice e gustoso della nostra tradizione che potete impreziosire servendo con un filo d'olio piccante a crudo.

Fresco pesce

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di vongole veraci

aglio q,b,

1/2 bicchiere di vino bianco

olio evo q.b.

pepe nero q.b.

Preparazione:

Fate spurgare le vongole per qualche ora dalla sabbia in acqua e sale.

Dopo fate soffriggere l’aglio in una pentola capiente con l’olio e quando l’aglio sarà dorato aggiungeteci le vongole con una manciata di pepe nero in grani e sfumate con il vino bianco.

Fate cuocere fino alla completa apertura delle vongole.

Servite impiattando il vostro guazzetto di vongole decorando il piatto con dei pomodorini freschi.

Accompagnate con crostini di pane caldi.