Orata al cartoccio

Orata al cartoccio

Ingredienti per 4 persone:

4 orate da 200 gr cadauno

4 spicchi di limone

4 fogli di salvia

4 rametti rosmarino

origano

Pepe rosa q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione: 

Eviscerarre e squamare per bene  le orate utilizzando un coltellino affilato.

Posizionare all'interno del pesce limone, salvia e rosmarino. Salare e pepare sia internamente che esternamente il pesce. Posizionare l'orata su un foglio di carta forno, irrorare con poco olio, cospargere di origano. Una volta condito il pesce, chiudere il tutto a fagotto cercando di evitare ogni tipo di presa d’aria, e cuocere in forno a 160°C per una ventina di minuti.

Cotto il pesce, servirlo su un piatto piano, bagnandolo col suo stesso fondo di cottura.