Platessa con patate e capperi

Platessa con patate e capperi

Fresco pesce

Ingredienti per 4 persone:

2 platesse da 400gr cadauna

400gr di patate a cubetti

3 cucchiai di capperi

1 mazzetto di timo fresco

1 cipollotto lungo tritato

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Peperoncino q.b.

Preparazione: 

Prendere la platessa, pulirla, squamarla, sfilettarla e spinarla. 

In abbondante acqua salata, cuocere le patate fino a che non si ammorbidiscano. 

In un’ampia padella oleata, soffriggere la cipolla e appena dorata, unire il peperoncino, la platessa, i capperi, qualche ciuffo di timo, le patate, un pizzico di sale e cuocere a fuoco medio basso per circa 6 minuti

. Servire su un piatto fondo ben caldo.