Purè di Ceci

Purè di Ceci o hummus, semplice e buono purcè venga usato un olio di ottima qualità. 

Volendo potete accompagnare il purè con delle fette di pane casereccio tostato, e se vi piace strofinatele con l'aglio fresco.

Ingredienti:

Ceci secchi 250 gr.

Succo di 1 limone

2 spicchi di aglio

Olio d'oliva 4 cucchiai circa

Alloro

Rosmarino

Sale

Preparazione:

Mettete a bagno i ceci per una notte.

Cuocete i ceci aggiungendo all'acqua l'alloro, il rosmarino, l'aglio e il sale.

Tempi di cottura: con pentola apressione 90 minuti, con pentola normale 3 ore.

Nel frullatore o mixer mettete i ceci, il sale, un pò di succo di limone, 1 spicchio d'aglio spremuto e un pò di liquido di cottura (molto poco , eventualmente lo aggiungerete in seguito)

Frullate il tutto tenendo presente che dovete ottenere una crema abbastanza corposa dove ogni commmensale si aggiunger l'olio che desidera.