Pasta allo scorfano o alla galinella di mare

Uno squisito primo piatto, facile e veloce da cucinare, con il delicato sapore dello scorfano o per chi preferisce della gallinella di mare.

Ingredienti  per 4 persone:

400 g di pasta tipo calamarata o paccheri

400 g di filetti  di scorfani o galinella

1 scatola di pomodorini o 400 gr di ciliegini

1 spicchio di aglio

1 ciuffetto di prezzemolo

sale q.b.

olio evo q.b.

Preparazione:

In una padella fate scaldare un pochino di olio e soffriggetevi l'aglio schiacciato.

Unite  i pomodorini, salate e cuocete a fiamma vivace per 10 minuti.

Aggiungete i feletti di pesce tagliati a pezzetti e terminate la cottura coprendo con un coperchio per circa 15 minuti. A cottura ultimata cospargete il sugo, ormai ristretto con il ciuffo di prezzemolo tritato.

Lessate la pasta  scolatela al dente e fatela saltare nella padella della salsa e servite.